番茄酱排骨的做法

更新日期：2026-09-15 19:27:10

标题

番茄酱排骨的做法

内容

番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的鲜香与番茄酱的酸甜，深受大众喜爱。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、做法步骤

步骤	内容
1	排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。
2	热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3	加入番茄酱、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
4	倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5	炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

1. 排骨焯水：焯水可以去除血水和杂质，使成品更干净、口感更好。

2. 番茄酱选择：建议选用浓稠型的番茄酱，味道更浓郁。

3. 火候控制：炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。

4. 调味调整：可根据个人口味适当增减糖和盐的用量。

通过以上步骤，您可以轻松做出一道酸甜可口、色泽诱人的番茄酱排骨。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道主菜，既简单又美味。

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